糖醋排骨和糖醋鯉魚兩道糖醋菜，想一想就口水直流，酸酸甜甜既開胃又爽口，尤其受到小朋友的喜愛，有這兩道菜，寶寶們米飯都會多吃一碗。媽媽們一定要認(rèn)真的學(xué)起來哦。下面一起來看看具體怎么做吧。

糖醋排骨

主料：豬小排1000克

調(diào)料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克

做法：

1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁

4.炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁

5.待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7.大火煮沸后調(diào)至小火燉煮

8.待鍋中湯汁收濃稠即可

糖醋鯉魚

主料：鯉魚1條

輔料：雞蛋1個、面粉2大勺

調(diào)料：花生油適量、食鹽1勺、半蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗

做法：

1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片

2.加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻

3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入

4.提著魚尾，將魚通身掛上面糊

5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分

6.鍋內(nèi)放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型

7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出

8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行

9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放

11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫?zé)釙r加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的

12.當(dāng)聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開

13.倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關(guān)火

14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌

以上就是糖醋排骨和糖醋鯉魚的詳細(xì)做法，不知道你學(xué)會了沒有呢。小孩子比較挑食，一般都比較喜歡甜甜的口感，這兩道菜正好口感酸甜，肉質(zhì)又不老，所以，特別適合在家做個小朋友來吃，既好吃又有營養(yǎng)。