《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是馬齒莧蒜頭皮蛋湯。

主題：馬齒莧蒜頭皮蛋湯

食材：

馬齒莧500克，蒜頭2-3個(gè)，皮蛋1-2個(gè)，生姜4-5片，鹽適量。

做法：

1、馬齒莧洗凈，可切段;

2、皮蛋去殼，切片塊狀;

3、蒜頭去衣，用刀背拍裂;

4、起油鍋，爆炒蒜頭，加入清水1250毫升(約5碗量)，武火燒沸后，下馬齒莧和皮蛋，燒至剛熟，調(diào)入適量食鹽、油便可。

健康功效：

馬齒莧蒜頭皮蛋湯氣味可口惹人，能開胃、清熱、去滯、解毒、殺菌，對時(shí)下的天氣十分適宜。尤其在端午即將到來之際，多吃粽子、荔枝等難于消化，易上火的食物時(shí)，煲一份馬齒莧蒜頭皮蛋湯，不僅能清熱下火，還能祛滯解毒，是男女老少皆宜的家庭靚湯之一。

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