五指毛桃性平，味甘、辛，可健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)，嶺南地區(qū)的中醫(yī)或少數(shù)民族民間醫(yī)生常用它治療脾虛浮腫、食少無(wú)力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產(chǎn)后無(wú)乳、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕痹痛、水腫等癥。此外，五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區(qū)民間用來(lái)煲湯。近年來(lái)，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學(xué)工作者的高度重視，對(duì)其化學(xué)成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，并證實(shí)補(bǔ)骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。

主題：五指毛桃烏雞湯

食材：烏骨雞500克，五指毛桃100克，鮮棗8顆，生姜1塊，食鹽、水適量

做法：

1、將烏雞皮處理干凈，清水洗凈后冷水下鍋，注入足夠多的水，大火燒開(kāi)焯掉血水，再放入姜片;

2、五指毛桃洗凈瀝干，紅棗洗凈后用剪刀剪成棗塊并去核;

3、將五指毛桃與紅棗加入烏雞湯中，再加入少許清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲煮2個(gè)小時(shí)，一邊煲一邊注意撇去浮沫;

4、煮好后加入少許食鹽調(diào)味后即可關(guān)火盛出食用。

一、五指毛桃不是桃，有助行氣利濕

提到五指毛桃，許多不明所以的網(wǎng)友都以為這東西是桃子，其實(shí)，五指毛桃并不是桃，它是一種桑科植物，廣泛分布粵北地區(qū)為主的山上，自然生長(zhǎng)于深山幽谷中，因其葉子長(zhǎng)得像五指，而且葉片長(zhǎng)有細(xì)毛，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。一般采集后晾干，食用時(shí)先取小部分用清水洗凈，用冷水再浸十五分鐘即可以與豬排骨、鴿子等煲湯，用小火慢煲，時(shí)間越長(zhǎng)越好，使用明火效果更佳，煲出的湯有椰奶香味。

五指毛桃性平，味甘、辛，可健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)，嶺南地區(qū)的中醫(yī)或少數(shù)民族民間醫(yī)生常用它治療脾虛浮腫、食少無(wú)力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產(chǎn)后無(wú)乳、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕痹痛、水腫等癥。此外，五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區(qū)民間用來(lái)煲湯。近年來(lái)，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學(xué)工作者的高度重視，對(duì)其化學(xué)成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，并證實(shí)補(bǔ)骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。

二、五指毛桃咋鑒定真假?

購(gòu)買(mǎi)五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳，但野生環(huán)境生長(zhǎng)的由于土質(zhì)不同色澤也有區(qū)別;二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好;三是聞味道，沒(méi)有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。市面一些五指毛桃甚至使用硫磺熏制而成，用手摸后不久手會(huì)感覺(jué)到不適，要特別警惕買(mǎi)到這種假冒偽劣的五指毛桃，以預(yù)防對(duì)健康造成影響。