《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是尖椒牛柳。

今日主題：尖椒牛柳

主料：

牛肉

輔料：

洋蔥、鹽、青辣椒、紅辣椒、白砂糖、黑椒汁、姜、蒜、料酒、雞精、淀粉、生抽、油

做法步驟：

1、牛肉切成細(xì)條放入大碗，依次加入料酒、生抽、白砂糖、淀粉、清水各適量

2、攪拌均勻，靜置30分鐘

3、尖椒、紅椒切絲，姜、蒜切末，洋蔥切絲

4、另取一碗，倒入適量黑椒汁、料酒、鹽、淀粉、清水，另取一半姜末、蒜末加入醬汁中，攪拌均勻，備用

5、最后在腌制好的牛柳內(nèi)加入1勺色拉油，攪拌均勻

6、鍋內(nèi)倒少許油，加入另一半姜、蒜末，爆香，加入尖椒、紅椒、洋蔥

7、翻炒1分鐘左右，出鍋，放一邊備用

8、鍋內(nèi)加入拌好的醬汁，中火燒開，倒入腌制好的牛肉，滑散開

9、燒至牛肉變色后加入尖椒，翻炒約2分鐘左右，加入適量雞精，出鍋，趁熱食用

尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食小貼士：

1、牛肉最好是挑選牛里脊來做，

2、切絲可以按各家的喜好來切，細(xì)些，更入味，而且炒制時(shí)間也短些，

健康功效：

1、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、辣椒可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。

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