凍豆腐酸菜燉排骨是東北一道家常菜，但是吃起來卻讓人喜愛的不得了，尤其是冬季，吃上一頓凍豆腐酸菜燉排骨那是相當不錯，飯店中不僅給的分量大，而且很多人一起吃，就會聯(lián)想到東北人的豪爽，其實凍豆腐酸菜燉排骨這道菜做起來也不是很難，文章中教給了大家做這道菜的技巧。

一、凍豆腐酸菜燉排骨材料：

材料：酸菜(300g)、紅薯粉條(100g)、凍豆腐(250g)、排骨、蔥、姜、八角、鹽

二、凍豆腐酸菜燉排骨做法：

1、豬脊骨剁塊，洗凈血沫;姜蔥洗凈后，姜切成片，蔥切成段。

2、豆腐放入冰箱急凍20分鐘后，拿出切成小塊;紅薯粉條用溫水浸泡至回軟。

3、燒熱3湯匙油，爆香蔥姜后，放入排骨以及沒過排骨的水量，待水沸后轉(zhuǎn)小火，燜煮30分鐘。

4、另外燒熱一個油鍋，將洗凈了的酸菜炒出味后，放入排骨中一并燉煮。

5、往鍋內(nèi)放入泡至回軟的紅薯粉條，添加適量的水，煮20分鐘。

6、待排骨燉至酥軟，酸菜出味后，最后下凍豆腐塊，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘左右，出鍋前撒少許鹽，即可食用。

凍豆腐酸菜燉排骨之所以受到人們的喜歡是因為酸菜能解油膩，而豆腐營養(yǎng)價值非常高，生活中我們可以買一些鮮豆腐切成小塊放在冰箱，什么時候想做這道菜什么時候可以拿出來直接用，方便又保鮮，而且可以一邊吃菜一邊喝湯，美味可口，又不會感覺油膩。