夏季的時(shí)候我們很多都有許多的防暑降溫的方法，但是其實(shí)在這些方法中，比較常見(jiàn)的就是喝綠豆湯的，但是我們?cè)谥缶G豆湯的時(shí)候，綠豆皮會(huì)自然的脫落的，很多人都是會(huì)扔掉的，其實(shí)這樣做是很可惜的，那么真正有解毒功效的綠豆湯。

1.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

2.煮沸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煮沸3~5分鐘，以清澈綠湯為佳。

3.避免用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。

煮綠豆湯時(shí)，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開(kāi)水中煮成綠色清湯，進(jìn)行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時(shí)的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉制品中的毒素。

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