很多人喜歡用鮮榨果汁代替果汁飲料，這樣就會(huì)覺(jué)得比較健康，但是鮮榨果汁真的有那么健康嗎？下面我們一起看看吧。

蔬果汁即使鮮榨也會(huì)流失大部分營(yíng)養(yǎng)

我們進(jìn)食蔬果最主要是想吸收其中的維生素和礦物質(zhì)，但是在刀片高速旋轉(zhuǎn)下，果蔬的細(xì)胞被破壞，其含量豐富的維生素C遇到多種氧化酶，馬上就損失嚴(yán)重。當(dāng)然，類(lèi)黃酮、花青素等蔬果中的抗氧化成分也會(huì)遭到破壞。此外，很多不溶性的纖維和鈣等微量元素，都會(huì)留在果蔬渣子里面，所以如果你只是喝榨出來(lái)的果汁，當(dāng)然也會(huì)和這些微量元素擦肩而過(guò)了。這部分的營(yíng)養(yǎng)能夠防止腸胃病變，減少癌癥的發(fā)病率，并且能夠減少糖尿病患者對(duì)于藥物的依賴(lài)。

而我們?cè)诰捉朗吖�的時(shí)候，因?yàn)椴粫?huì)產(chǎn)生如刀片般的破壞力，因此蔬果中的維生素大部分還是被保留下來(lái)了，剩下的營(yíng)養(yǎng)成分也隨著我們吞進(jìn)肚子里的蔬果，會(huì)身體吸收。因此，相比起直接食用蔬果，榨汁的方式并非恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒ā?/p>

鮮榨果汁加大患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

而常喝鮮榨果汁卻提高糖尿病的患病率。吃完整水果的優(yōu)勢(shì)在于，其中大量的膳食纖維“騙過(guò)”我們的大腦，不再覺(jué)得饑餓，于是肝臟減少制造葡萄糖，糖耐受和胰島素敏感度升高，降低了糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。相比新鮮水果，鮮榨果汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助于控制血糖和血脂，而膳食纖維不僅有助于防止便秘和預(yù)防結(jié)腸癌，還能降低血清膽固醇，減低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。另外，損失這兩種營(yíng)養(yǎng)素還使果汁的飽腹感降低，讓人不自覺(jué)地多喝幾杯，鮮榨果汁中含大量天然糖分，能量密度和含糖量并不低，從而提高了患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。