花蛤是一種貝類食物，味道非常鮮美，而且肉質(zhì)很細富含營養(yǎng)成分，是大家補充蛋白質(zhì)和鋅的既理想又平價的食物，而且花蛤烹飪方法也是多種多樣，不過，不管怎么烹飪花蛤，首先要將泥沙吐凈才行，下面教大家?guī)讉�方法吧。

第一種方法：溫鹽水泡

首先，將花蛤放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺�與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然后，靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內(nèi)的水，并且反復換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

第二種方法：水煮沖洗

如果你認為第一種方法太耗費時間，那么我們就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花蛤用水煮。當鍋內(nèi)的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部打開，這時候?qū)⑺�倒��，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。

但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。

第三種方法：加熱沖洗

首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續(xù)開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。

以上三種辦法就可以讓花蛤在短時間內(nèi)將體內(nèi)的泥沙吐干凈了，如果不吐干凈就烹飪的話，那么吃起來滿嘴沙子，既不好吃又會影響心情，所以，不管你準備怎么做花蛤，首先要做的就是讓它們乖乖的將沙子吐出來。