醬油是我們做飯時(shí)經(jīng)常用到的調(diào)味料之一，然而醬油又有生抽和老抽之分，雖然說(shuō)生抽老抽都是醬油，但是兩者之間還是有很多區(qū)別，而且用處也是各不相同，那么生抽老抽之間到底有什么區(qū)別呢？下面大家就一起來(lái)了解一下吧。

1、從顏色上區(qū)別：

生抽和老抽首先在顏色上就有著很大的區(qū)別，為了直觀可見(jiàn)，可以把兩種醬油分別倒入一個(gè)白色瓷盤(pán)里進(jìn)行晃動(dòng)，查看其顏色，生抽呈現(xiàn)出的是紅褐色；而老抽呈現(xiàn)的則是棕褐色，并且?guī)в泄鉂伞?/p>

2、從味道上區(qū)別：

從味道上來(lái)看，兩種醬油也有著較大的區(qū)別，生抽吃起來(lái)味道比較咸比較重；而老抽吃到嘴里后，除了咸味，還有一種鮮美的微甜口感。

3、從用法上區(qū)別：

除了顏色和味道的不同外，在做菜的用法上兩種醬油也有所不同，生抽主要用來(lái)調(diào)味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用來(lái)調(diào)色，一般用于悶煮、紅燒菜肴等，不建議蘸食或涼拌。

4、從標(biāo)簽上區(qū)別：

醬油瓶上一般也能由產(chǎn)品名稱(chēng)區(qū)分生抽、老抽。標(biāo)有“生抽”字樣的為生抽醬油，如“海天金標(biāo)生抽”、“海天鮮味生抽”；標(biāo)有“老抽”字樣的為老抽醬油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。

5、從體態(tài)上區(qū)別：

兩種醬油除了以上的不同之外，在體態(tài)上也有明顯的不同，生抽澄清透明、稍有掛壁；而老抽稠度適中，掛壁明顯。

以上就是生抽和老抽之間的區(qū)別，這兩種醬油都是做菜常用的，各有各的作用和風(fēng)味，雖然老抽更適合調(diào)色調(diào)味，但是有人更喜歡老抽哪種咸鮮微甜的口感，所以，應(yīng)該如何食用兩種醬油，還是依照個(gè)人喜好即可。