不同的食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)，而且烹飪方式不一樣，給予人們的口感和營(yíng)養(yǎng)功效也不同，那么想讓食物發(fā)揮出恰到好處的功效，就要學(xué)會(huì)那么食物正最具營(yíng)養(yǎng)的烹飪方式，今天就給大家說(shuō)一下這些食物最恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞健?/p>

1.鹽水煮：玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的關(guān)鍵，是不要煮過(guò)頭而導(dǎo)致蔬菜失去原味。訣竅是不要將蔬菜切成小塊，(每一個(gè)切面都會(huì)導(dǎo)致原味損失)，水應(yīng)多放些，還應(yīng)加些食鹽，煮沸至少10分鐘。

2.煨燉：胡蘿卜、粗葉菜(甜菜、甘藍(lán)、芥菜葉等)和土豆。類(lèi)似水煮，煨燉很容易使蔬菜煮透煮爛。蔬菜一旦熟透，應(yīng)立即撈起裝盤(pán)。胡蘿卜、土豆等煨燉后口感更為軟糯，也有利消化。

3.燒烤：蘆筍、玉米、茄子和蘑菇。這類(lèi)食物可直接在炭火上略加燒烤，香味十足。最好將蔬菜上刷點(diǎn)食用油。先在大火上烤適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，再放到中火處慢烤片刻即可。燒烤過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)，防止烤焦烤糊。

4.煎炒：球芽甘藍(lán)、綠葉蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹飪時(shí)間，綠葉蔬菜通常幾分鐘就會(huì)體積大減。烹調(diào)過(guò)程中，要觀察蔬菜色澤，或是品嘗口感，防止燒過(guò)頭。

5.烤箱烤：甜菜、南瓜、胡蘿卜、花菜和紅薯。用烤箱烤蔬菜相對(duì)較慢，烤制過(guò)程中蔬菜中的天然糖分會(huì)分解，蔬菜口感更甜，味道更濃�？局浦�前，務(wù)必在蔬菜上刷點(diǎn)食用油，置于平底烤盤(pán)等容器內(nèi)�？局七^(guò)程中還應(yīng)適當(dāng)翻動(dòng)，這樣烤制的蔬菜色澤更均勻�？鞠錅囟热�決于蔬菜切塊大小，大多數(shù)情況下，烤箱溫度宜設(shè)置為204攝氏度至232攝氏度。

6.清蒸：蘆筍、西蘭花和豌豆。清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一。蔬菜在蒸籠中擺放應(yīng)松散均勻，這樣在清蒸過(guò)程中受熱均勻，口感更好。另外蓋子務(wù)必蓋嚴(yán)，火候應(yīng)適度。

以上就是給大家介紹了這些食物最佳的食用方式，學(xué)會(huì)這些食物的最佳烹飪和制作方式，那么才可以更好的享受這些食物獨(dú)具特色的美味以及食物發(fā)揮出現(xiàn)的極佳營(yíng)養(yǎng)功效哦。