糖尿病是一種慢性疾病，很多時候，我一旦患上慢性疾病，就需要漫長的護理，那么，哪些食物對治療糖尿病有效果呢？我們?nèi)チ私庖幌隆?/p>

1、燕麥

食物簡介：我國是燕麥的原產(chǎn)地之一，內(nèi)蒙古武川縣是世界燕麥發(fā)源地之一，被譽為中國的“燕麥故鄉(xiāng)”。

營養(yǎng)價值：燕麥中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，*必需的8種氨基酸含量均居首位。燕麥能夠降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等均有輔助治療作用。

降糖原理：醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中的纖維素成分能夠減少胃腸道對糖分的吸收，從而起到降糖作用。

2011年7月至10月，歷時121天的時間，有96.5%的人餐前餐后血糖、糖化血紅蛋白、脂肪肝以及胰島細胞的修復能力等均得以改善。全世界首次用一種糧食去干預糖尿病，并取得了豐碩的成果。

食用方法：一般來說，煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長時間的燕麥粒最好。

現(xiàn)在超市里最多的是所謂的“速溶營養(yǎng)麥片”，其實它根本不能算作“燕麥家族”成員。因為其中的燕麥成分很少，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。

還有一種是人們喜愛的“免煮”燕麥片，這種燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序處理以后，打碎成小片。這樣的燕麥片用開水沖泡三五分鐘就能吃了。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過加工以后，其營養(yǎng)成分(特別是可溶性膳食纖維)會損失一些。

除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片，它與“免煮”麥片的不同之處在于，燕麥粒沒有打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因為也經(jīng)過烘烤，所以烹調(diào)時間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒有添加物，比免煮的更為健康一些，但因為經(jīng)過加工，營養(yǎng)也會損失一點。

營養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭。

2、山藥

食物簡介：“懷山藥”曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，歷年來向英、美等十多個國家和地區(qū)出口�！侗静菥V目》說它有補中益氣、強筋健脾等功效。

營養(yǎng)價值：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥還含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于輔助治療糖尿病，是糖尿病患者的食療佳品。黏液蛋白還能有效阻止血脂在血管壁上沉積，從而預防心腦血管疾病。

降糖原理：現(xiàn)代藥理研究表明，山藥具有降血糖的作用。山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制餐后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，從而使血糖得到較好的調(diào)控。

用山藥輔助治療糖尿病，古今醫(yī)家均很重視。近代著名中醫(yī)施今墨，生前也喜用山藥治療糖尿病。施老曾介紹：“山藥伍黃芪，蒼術(shù)配玄參，一陰一陽，一脾一腎，應用于治療糖尿病，可有降低血糖減除尿糖之功。”對于糖尿病患者來說，可以將其融入與糖尿病抗爭的日常膳食中去，堅持長期服食，可取得良好的效果。

食用方法：可以用黃芪和山藥一起煮粥，兩者配伍降糖效果更好。具體做法是：準備黃芪30克、山藥60克，將黃芪煮汁300毫升，去渣，一同加入五谷豆?jié){機中，熬制成粥。每天服用1~2次即可，適用于患糖尿病日久、脾腎虛弱的患者。