隨著元宵節(jié)的日益臨近，作為節(jié)俗食品的元宵，銷量急劇攀升。營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，元宵的花色品種口味越來(lái)越多，盡管好吃但必須要有所節(jié)制，盡量要少吃，慢性病患者、老人和孩子更不宜多吃。

元宵或湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，而餡料主要以純糖、果料等為主，再加上比例不小的植物油或動(dòng)物油，營(yíng)養(yǎng)和熱量都很高。很多人喜歡把元宵當(dāng)早餐來(lái)吃，這是不可取的。早晨是人的胃腸道功能最弱的時(shí)候，而元宵外皮的主要原料都是糯米，黏性高不易消化，一旦進(jìn)食過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心、惡心等情況。此外，睡覺(jué)前也盡量不要吃元宵，否則會(huì)導(dǎo)致胃脹。

到底如何吃元宵才能保證美味與健康兼收呢？

【選購(gòu)篇】到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買

在選購(gòu)元宵時(shí)要注意購(gòu)買場(chǎng)所，正確選擇食品的購(gòu)買場(chǎng)所，最好到具有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信譽(yù)好的商場(chǎng)或超市去購(gòu)買。并選擇信譽(yù)好、質(zhì)量穩(wěn)定的知名品牌。

在選購(gòu)時(shí)，要注意食品包裝標(biāo)示是否齊全。按照國(guó)家規(guī)定，食品外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，消費(fèi)者應(yīng)拒絕購(gòu)買“三無(wú)”食品。國(guó)家已經(jīng)對(duì)速凍食品實(shí)施QS制度，因此還要查看產(chǎn)品包裝上是否有QS標(biāo)志。而散裝元宵，其運(yùn)輸包裝袋上也應(yīng)有QS標(biāo)志。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要選擇那些包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無(wú)黏結(jié)、無(wú)破損和變形，袋內(nèi)沒(méi)有冰屑的元宵產(chǎn)品。如袋內(nèi)有較多冰屑的話，可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成的，這種冷凍食品質(zhì)量已經(jīng)受到影響，消費(fèi)者最好不要購(gòu)買。

每年南京市的衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)都會(huì)對(duì)元宵節(jié)市場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查。前幾年，彩色元宵含有色素的新聞讓老百姓至今心存疑慮，其實(shí)，并非所有的彩色元宵都含有色素。有些元宵用黑糯米制作，或者用胡蘿卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成，消費(fèi)者完全可以放心食用。專家提醒為了健康要學(xué)會(huì)鑒別其中是否有色素：從色彩上判斷，含有色素的產(chǎn)品顏色過(guò)于艷麗，色彩可能不夠均勻，呈顆粒狀，如果煮出的元宵褪色，最好別吃。

【食用篇】元宵不宜當(dāng)主食

元宵雖然味道好，但也不能多吃。元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒(méi)有太多其他營(yíng)養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮的部分是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

除了早餐不適合吃元宵外，究竟該什么時(shí)候吃元宵還有很多講究。專家建議，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其他含糖量高的食品；還要減少其他主食的攝入，一般來(lái)說(shuō)是吃3個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵，否則前面說(shuō)過(guò)了，這類食品不好消化、排空慢，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵后就會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問(wèn)題。因此吃元宵不能吃太飽，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。

其實(shí)元宵也并非“一無(wú)是處”，一些微量元素、營(yíng)養(yǎng)素就溶在煮元宵的湯里。因此吃元宵最好再喝湯，這還可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的原湯化原食。不過(guò)喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。

無(wú)論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。