炸醬面是我們生活中比較常見的一種美食，有人說自己想要吃味道比較美的炸醬面，但是卻不知道這炸醬面到底應(yīng)該要如何做，那么，今天我們就一起來看看小編為大家整理出來的兩款味道美美的炸醬面到底是什么吧。

一、北京炸醬面

食材：面條400克，五花肉少許，胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜適量;蔥、生抽、料酒、干黃醬，甜面醬、大蔥、白砂糖

做法：

1.五花肉肥瘦肉分開切丁，黃瓜和蘿卜切絲;

2.炒鍋放油，肥肉入鍋煸出油后入瘦肉;待飄香后入少量生抽、料酒，把肉丁裝出鍋;

3.干黃醬、甜面醬以2：：1額比例混合，或根據(jù)個人口味調(diào)試，用煸肉的油炸醬，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花待用;

4.另開鍋煮面，撈出，把3中的醬蓋在上面，撒上胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜絲(這些可以在沸水里過一下?lián)瞥?，即可。

二、韓式炸醬面

食材：黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿卜、洋蔥、蘿卜、豆芽菜等。

調(diào)料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。

做法：

1.煮面就不說了吧!直接過度到炸醬好了!先說說怎么做肉丁炸醬的吧。

2.肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然后用鹽、料酒、淀粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。

3.等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬別放多了，否則醬會很咸的)，馬上倒入韓國產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了，把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加 點水還來得及。

4.往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發(fā)苦，但大喜大絕對不會)。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。之后，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……(千萬別亂攪)。

5.攪到什么時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的兩款味道美美的炸醬面的做法，如果你希望自己在生活當(dāng)中可以吃到口味好的炸醬面，那么，這上面的兩款無疑都是不錯的選擇，你可以嘗試選擇做哦。