我國(guó)部分地區(qū)胃癌患者的人數(shù)每年都在增加，這些地方的居民有一些共同特點(diǎn)，就是喜歡吃腌制、煙熏的食物，這些食物鹽分重，而據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期吃高鹽食物更容易導(dǎo)致胃癌。下面一起來(lái)看看還有哪些易致胃癌的不良飲食習(xí)慣吧。

1、口感干硬的食物

這可能與其通過(guò)機(jī)械性刺激直接損害胃粘膜， 影響胃酸分泌，破壞胃粘膜的屏障保護(hù)作用有關(guān)。

2、燒烤煎炸食物

燒烤煎炸食物中含有多環(huán)芳烴物質(zhì)， 這類(lèi)物質(zhì)具有促癌作用。

3、重鹽食

重鹽食是胃癌發(fā)病的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。日本全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明胃癌死亡率與人均鹽消耗量呈正相關(guān)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)重鹽食能引起胃粘膜損傷，使腺上皮丟失，壁細(xì)胞、主細(xì)胞胞腺萎縮，破壞胃粘膜屏障。同時(shí)重鹽食明顯促進(jìn)多環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)和其他各種致癌物的吸收，使其直接作用于胃粘膜，增強(qiáng)其致癌性。

4、霉變食物

霉變食物（包括醬類(lèi)調(diào)味品） 亦是胃癌的危險(xiǎn)因素。研究證實(shí)霉變食物中存在雜色曲霉、黃曲霉、腐質(zhì)霉、構(gòu)巢曲霉等霉菌。典曲霉素、雜色曲霉素等都有致突變性并可促進(jìn)N一亞硝基化合物的合成。

以上4種食物如果長(zhǎng)期吃的話(huà)，是會(huì)提高胃癌的患病幾率的，所以要想預(yù)防胃癌，就要從飲食著手，保持飲食的清淡，遠(yuǎn)離煙熏火燎的燒烤、遠(yuǎn)離重鹽腌制的食物，高鹽飲食不僅容易引發(fā)胃癌，還容易引發(fā)高血壓，嚴(yán)重影響身體健康。