在我們的日常生活中，可能很多人都特別喜歡吃玉米，而且玉米就是飲食中不可以缺少的一個(gè)糧食，而且在生活中，可能有很多老年人都會(huì)出現(xiàn)三高這個(gè)疾病，那么認(rèn)為經(jīng)常吃玉米這樣的粗糧，肯定會(huì)有降血糖降血壓的一個(gè)作用，那么這樣到底是不是真的，現(xiàn)在就為大家介紹一下的。

其實(shí)，玉米對(duì)降血糖并沒有特別功效。

首先，玉米屬于主食，千萬別再當(dāng)成蔬菜了。據(jù)有關(guān)資料顯示，玉米種淀粉含量超過70%，屬于高淀粉食物，完全可以代替主食，而且我國(guó)部分地區(qū)確實(shí)以玉米作為主食食用。世界上大約有1/3的人口將玉米當(dāng)做主食食用。

其次，玉米屬于中GI值食物，GI值為55-70。而降血糖一般建議選擇GI<55的值食物。再者，玉米的熱量并不低，甚至熱量高于面粉、大米和高粱，不僅不適合控制血糖，還不適合減肥。

所以，想要平穩(wěn)血糖，不建議大量食用玉米。但是我們并不能否認(rèn)玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豐富的膳食纖維

玉米種膳食纖維含量大約為大米的9倍，這些膳食纖維不被*吸收，但可以降低腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，同時(shí)預(yù)防便秘和減少結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。但前提是食用玉米時(shí)，沒有經(jīng)過脫皮加工，將這些膳食纖維一同攝入。

豐富的維生素

玉米種維生素含量非常高， 包括維生素B族、維生素A、維生素E等，甚至是大米、面粉的數(shù)倍，經(jīng)常食用可以彌補(bǔ)精米細(xì)面中維生素B族不足的情況。

豐富礦物質(zhì)

玉米尤其是鈣含量高。據(jù)有關(guān)的資料顯示，每百克玉米鈣含量為300毫克，接近乳制品的鈣含量，同時(shí)含有鐵、磷、硒、鎂等微量元素。

豐富的卵磷脂、維生素E

這些東西對(duì)調(diào)節(jié)*膽固醇過高、抗衰老、護(hù)膚，同樣具有好處。

豐富的不飽和脂肪酸

正因?yàn)橛衩字泻�有豐富脂肪酸，所以市面上會(huì)出現(xiàn)玉米胚芽油。食用玉米油對(duì)降低膽固醇、保護(hù)心血管具有很好的療效。在中醫(yī)里玉米性味平、甘，具有利尿、消腫、利膽平肝、調(diào)節(jié)脾胃、清濕熱等作用。

關(guān)于玉米的食用

1、避免食用街邊的甜玉米，往往這些玉米在煮制過程中添加了甜味劑。

2、搭配其他主食一同食用，可以食物多樣化，又能彌補(bǔ)膳食纖維、維生素的缺乏。

3、搭配高蛋白食物一同食用，如玉米排骨湯便是很好的搭配。

4、避免將玉米當(dāng)做蔬菜，因?yàn)檫@樣做容易導(dǎo)致*攝入更多的熱量。

通過上面的介紹，相信大家都了解了玉米的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)經(jīng)常吃玉米對(duì)于我們的身體價(jià)值也是非常高的，但是這個(gè)玉米對(duì)于降血糖并沒有什么很好的功效的，所以老年人如果是降血糖的情況下還是適當(dāng)?shù)娜コ运幬锏摹?/p>