我們知道，糖尿病的患者在飲食上要注意的問題是很多的，而且很多高油高糖的烹飪方法都是不適合糖尿病患者的，所以我們要選擇一些比較適合糖尿病患者的烹飪方法，下面我們就給大家介紹一些適合糖尿病患者的烹調(diào)方法吧。

蒸

蒸是烹飪方法的一種，指把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據(jù)食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，并貫穿了整個(gè)中國農(nóng)耕文明。關(guān)于蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時(shí)期，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)現(xiàn)了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠(yuǎn)嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。

特點(diǎn)：1.將原料以蒸汽為傳熱介質(zhì)加熱制熟，不同于其它技法以油，水，火為熱傳介質(zhì)。2.蒸菜原料內(nèi)外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發(fā)，鮮味物質(zhì)保留在菜肴中營養(yǎng)成份不受破壞，香氣不流失，3.不需要翻動即可加熱成菜，充分保持了菜肴的形狀完整，4.加熱過程中水分充足，濕度達(dá)到飽和，成熟后的原料質(zhì)地細(xì)嫩，口感軟滑，蒸類菜肴的先料，用料廣泛。

代表作：清蒸鱸魚

原料：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉。

做法：1.鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。腌漬的蔥姜鋪下面。2.魚站里起來，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

這道菜清淡爽口，非常適合糖友們食用。

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