有報(bào)道稱，癌癥已經(jīng)超越心血管疾病，成為人類健康“第一殺手”。很多人認(rèn)為，只有價(jià)格昂貴的藥品才能預(yù)防癌癥，但其實(shí)普通的飲食也可起到同樣的效果。而且藥食同源，許多膳食料理具有相當(dāng)?shù)氖朝煿πА＝酉聛砭蛠斫榻B一下那些藥膳是可以防癌的吧。

黃芪猴頭湯(《中國(guó)藥膳學(xué)》)

【組成】猴頭菌150克，黃芪30克，雞肉250克，生姜15克，蔥白20克，食鹽5克，胡椒面、紹酒各適量，小白菜心100克，清湯750克。

【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)腦強(qiáng)身。

【制法】猴頭菌沖洗后放入盆內(nèi)用溫水發(fā)脹，約30分鐘，撈出。削去底部的木質(zhì)部分，再洗凈，切成約2毫米厚的大片，發(fā)猴頭菌的水用紗布過濾待用。雞肉洗凈后剁成約3厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬的條方塊。黃芪用濕毛擦凈后切成馬耳形薄片。生姜、蔥白切成細(xì)節(jié)，小白菜心用清水洗凈待用。鍋燒熱后下入豬油，投入黃芪、姜、蔥、雞共炒煸后，放入食鹽、紹酒，發(fā)喉頭的水和少量清湯，用武火燒沸后再用文火燒約1小時(shí)左右，然后下猴頭菌片再煮半小時(shí)，即可入胡椒面合勻。先撈雞塊放碗底，再撈喉頭菌片蓋在上面。湯中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗內(nèi)即成。

【服法】佐餐服食。

【主治】防癌或腫瘤患者體質(zhì)虛弱者。

猴頭菌

薏米蓮子粥(《疾病的食療與驗(yàn)方》)

【組成】薏米100克，粳米100克，蓮子20~30克，冰糖或白糖少許

【制法】先將蓮子泡開剝皮去心與薏米、粳米同煮為粥，放入冰糖或白糖。

【服法】早晚食之。

【功效】健脾補(bǔ)肺，清熱利濕，補(bǔ)虛益損，抗病毒，防癌。

【主治】癌癥預(yù)防或各種腫瘤患者