我們吃的任何蔬菜。不但營養(yǎng)美味，而且都有它與眾不同的一些功效和對疾病的治療特效，像我們生活中的一些小毛病和一些小疾病，一些蔬菜都可以幫助我們對疾病的有效預防效果，但是要談到癌病這種大病的話，吃哪些蔬菜，可以有效預防癌病呢。

大蒜

是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳�？茖W家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高*免疫力。

番茄

含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

花椰菜

含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

以上就是介紹了關(guān)于一些蔬菜，可以有效的預防癌病發(fā)生的一些事項。癌病雖然說起來很可怕。但是找到治療的方式一定可以戰(zhàn)勝病魔，除了平時的飲食預防癌癥外，生活中也要注意預防。