說到蓮子大家都不陌生，蓮子從大暑開始到立冬為止陸續(xù)成熟。大暑前后采收的稱為伏蓮，也稱夏蓮，其養(yǎng)分足、顆粒飽滿、肉厚質(zhì)佳。我們現(xiàn)在吃蓮子，正是夏蓮最美味的時候。

蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，經(jīng)常食用可去火養(yǎng)生。

夏季蓮子去火養(yǎng)生的食補方

蓮子湯是夏天最佳的清涼食品，尤其是因大腸機能退化而常拉肚子的人應(yīng)常吃燉蓮子，據(jù)中醫(yī)科主任王東旭博士介紹，中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

《滇南本草》中記載：“清心解熱。”《食醫(yī)心鏡》中記載其能“止渴，去熱。”《本草拾遺》中說它“令發(fā)黑，不老。”蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降。

蓮心還有很好的去的功效，可以治療，并有助于睡眠。蓮子有健腸的作用，常吃蓮子也可改善對藥物的敏感，另外下腹突出體型的人常吃蓮子也可改善體型調(diào)整至正常。

附蓮子藥膳二則：

一、蓮子紅棗桂花湯

蓮子50克，紅棗10枚，桂花3克，冰糖適量。將蓮子、紅棗放入鍋內(nèi)，文火燉90分鐘左右，至爛熟，加入桂花和冰糖，稍燉片刻即成。

此湯健脾益胃，補中氣不足，對胃及病有一定療效。

二、蓮子百合豬肉湯

蓮子、百合各50克，瘦豬肉250克，蔥、、鹽、酒、味精適量。先將蓮子水發(fā)，百合、瘦豬肉洗凈后共煮，再加入姜、酒、鹽，用旺火燒沸，文火燉一小時即成。吃時，再加蔥、味精佐餐。

此湯益脾胃、養(yǎng)心神、潤肺腎、祛痰止咳。適用于等患者，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)補品。