西瓜，引起水分充足、清甜可口，是夏天最受歡迎的水果。不過(guò)也是引起很多人腸胃不適的原因之一，因?yàn)樵S多人為了解暑，喜好吃冰鎮(zhèn)西瓜。而這種吃法，卻有危害身體健康的“陷阱”！

頂著火紅的太陽(yáng)工作一天，回到家最?lèi)芤獾木褪谴抵�空調(diào)吃著西瓜。一塊香甜的西瓜會(huì)讓人精神放松，冰鎮(zhèn)之后更是美味可口，許多人喜歡把西瓜冰鎮(zhèn)之后再來(lái)食用。其實(shí)這樣有個(gè)很大的壞處，就是西瓜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的冷藏處理后，本身的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。專(zhuān)家曾指出，西瓜在被采摘下來(lái)后會(huì)有“后熟”的過(guò)程，仍然會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)成分，但在低溫急冷后會(huì)延緩營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)生，從而降低營(yíng)養(yǎng)成分。下面來(lái)看看我們遇到的冰鎮(zhèn)西瓜“陷阱”吧。

科研人員說(shuō)：“通常情況下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天;但在冰鎮(zhèn)情況下，例如只有5℃的話，西瓜一周后就會(huì)開(kāi)始腐爛。”常溫時(shí)西瓜中所含的番茄紅素和β—胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出 40%和139%，而這些營(yíng)養(yǎng)要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。

表面上看，放入冰箱是為了西瓜保鮮，殊不知這會(huì)讓西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厭氧菌，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，厭氧菌的數(shù)量會(huì)越來(lái)越多，附著在切開(kāi)的西瓜瓤上，會(huì)破壞西瓜所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。冰過(guò)的瓜瓤還可能會(huì)讓胃腸功能好的人，出現(xiàn)胃腸功能紊亂腹瀉等癥狀。西瓜屬于含水量較多的水果，長(zhǎng)時(shí)間冷藏會(huì)使水分大量蒸發(fā)，帶走營(yíng)養(yǎng)成分。

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