作為蔬菜之一，很多朋友都愛(ài)吃豆芽。的確，豆芽的制作方法多，營(yíng)養(yǎng)又美味，是難得的健康飲食。但是，市面上的豆芽不一定安全健康，所以，我們可以試試在家中來(lái)發(fā)豆芽。下文介紹了一些家中自制發(fā)豆芽的正確方法。

家中自制發(fā)豆芽的正確方法

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生黃豆芽的方法

1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開(kāi)，有微微鼓起的樣子，淘洗干凈，瀝干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以撿出來(lái)，這樣的，是發(fā)不出芽來(lái)的。

2、找個(gè)干凈的，無(wú)油污的紗布或者毛巾，棉布什么的，蓋在上面。

3、每天打開(kāi)紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝干。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四，分別是第二天，第三天。第四天就可以吃了。

發(fā)黃豆芽的注意事項(xiàng)：

其實(shí)黃豆芽要比綠豆芽好發(fā)，避光性也沒(méi)那么強(qiáng)，當(dāng)然，像我這樣每天拿出來(lái)找個(gè)亮堂地方拍照片，它也會(huì)有點(diǎn)變綠的，這個(gè)看第五個(gè)小圖也能看出來(lái)。不過(guò)口感影響不大。

我發(fā)的黃豆芽，比較細(xì)。如果喜歡吃又粗又長(zhǎng)的黃豆芽，請(qǐng)?jiān)诩啿忌厦鎵簜�(gè)重點(diǎn)的東西試試。

還有就是，我發(fā)現(xiàn)自己發(fā)的黃豆芽，有時(shí)候豆子上會(huì)有黑色的裂紋，后來(lái)在發(fā)的過(guò)程中仔細(xì)看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某個(gè)環(huán)節(jié)上受過(guò)傷。沒(méi)關(guān)系，不影響食用。

還有一些黃豆是根本就發(fā)不出芽來(lái)的，我不清楚原因，簡(jiǎn)單搜過(guò)，有人說(shuō)是轉(zhuǎn)基因的，有人說(shuō)是烘干的豆子。不過(guò)呢，在合適的溫度下，黃豆很快就能出芽，在蓋上紗布后，一般第二天，不超過(guò)第三天就會(huì)冒出小芽來(lái)。所以如果操作過(guò)程沒(méi)有出岔子的話，如果第三天，豆子仍然沒(méi)有反應(yīng)，那還是趁著新鮮把豆子煮煮吃了吧�；蛘叽蚨�?jié){也不錯(cuò)。

生豆芽方法一

1、準(zhǔn)備一個(gè)容器。我用一只塑料篩子，鋪上一塊布或毛巾。

2、把豆子泡在水里催芽。浸泡時(shí)間24小時(shí)。

3、把豆子平鋪在篩子里。

4、豆子上面蓋上薄毛巾，壓上重物（紅磚等）。壓上重物豆芽長(zhǎng)得粗壯很多。

5、把篩子放在避光的地方，不能見(jiàn)光，不能吹風(fēng)。每天拿出來(lái)沖水兩次。在25—30攝氏度的溫度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度約在8厘米左右， 綠豆芽直徑約4毫米，黃豆芽直徑約5毫米。

按照上述家中自制發(fā)豆芽的正確方法來(lái)發(fā)豆芽，你就能自己種出美味豆芽了。關(guān)于豆芽的制作方法有很很多，你可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，只要烹飪方法健康，那豆芽就能給你的身體補(bǔ)充多種養(yǎng)分，身體自然會(huì)更強(qiáng)健了。