要說(shuō)吃什么食物能補(bǔ)腦?很多朋友都第一時(shí)間想到核桃。從健康飲食的角度考慮，經(jīng)常吃核桃對(duì)你補(bǔ)腦健腦很有幫助。究竟，為什么核桃的補(bǔ)腦效果好?我們又該如何利用核桃來(lái)補(bǔ)腦呢?下文就為你具體介紹一下核桃的補(bǔ)腦效果。

為什么核桃的補(bǔ)腦效果好

一、核桃為何補(bǔ)腦?

李時(shí)珍在《本草綱目》中指出:“補(bǔ)腎通腦，有益智慧。”為什么?從核桃的外形來(lái)看，打開(kāi)核桃殼，由于核桃的果仁長(zhǎng)得很像哺乳動(dòng)物的腦子，因此，傳統(tǒng)上都認(rèn)為核桃具有補(bǔ)腦的作用。

而醫(yī)學(xué)證明，核桃補(bǔ)腦功效非常好，是因?yàn)楹颂液�磷脂較高，可維護(hù)腦細(xì)胞正常代謝，防止腦細(xì)胞的衰退，提高大腦的生理功能，具有促進(jìn)腦循環(huán)、增強(qiáng)記憶力的作用，能夠緩解用腦過(guò)度。

二、核桃等堅(jiān)果選購(gòu)及保存

堅(jiān)果的脂肪含量比較高，容易氧化，就變成哈喇味，因此購(gòu)買時(shí)要注意是否有哈喇味;還有一個(gè)要注意的是千萬(wàn)不要吃到有霉味的堅(jiān)果，說(shuō)明其中可能有霉菌毒素污染，比如致癌力很強(qiáng)的黃曲霉毒素。

堅(jiān)果買回家中之后，如果短時(shí)間吃不完，也要分裝成小袋，在防潮包裝中密閉起來(lái)，放進(jìn)冷藏室甚至冷凍室當(dāng)中，才能長(zhǎng)時(shí)間保存。

核桃仁拌木耳

食材：核桃去殼30克，黑木耳50克，青紅尖椒各1個(gè)，生抽、醋、食鹽和香油適量

1.把黑木耳用水泡發(fā)好，洗凈去蒂，撕成小朵;青紅尖椒洗凈，切成圈;核桃仁用開(kāi)水泡20分鐘，去皮;

2.把生抽、醋、食鹽和香油倒入一個(gè)碗，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)味汁;

3.燒開(kāi)水，焯一下木耳撈出，過(guò)一下涼水，撈出瀝干水分;

4.把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入調(diào)味汁，攪拌均勻，撒上青紅尖椒圈即可。

特別提醒：

按照上文介紹的為什么核桃的補(bǔ)腦效果好的方法來(lái)食用核桃，你就能得到不錯(cuò)的補(bǔ)腦效果。關(guān)于核桃的健康食療方有很多，如果你感興趣，不妨多來(lái)了解一些�？傊�，核桃是好東西，每天適量吃一些，對(duì)于你的大腦健康是有保護(hù)作用的。