從小，家人都會(huì)對(duì)我們說花生是很有營養(yǎng)的食物，尤其是生吃營養(yǎng)更高�；ㄉ�，民間又稱“長生果”， 具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。而花生的紅皮，往往被人們忽視，經(jīng)常搓掉皮之后再吃。其實(shí)，花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很豐富。主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，還有含有多種對(duì)預(yù)防癌癥有益的活性成分。

花生“紅衣”不能扔

花生的紅衣一直都是一種藥材，它具有止血的作用，能夠增加血小板的量。正因如此，建議有血栓形成危險(xiǎn)的人最好把這層紅皮去掉再吃，而那些有出血危險(xiǎn)的人則應(yīng)當(dāng)帶著紅皮吃花生。研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病患者體內(nèi)的糖化作用，還有較弱的抗艾滋病病毒效用。

花生紅衣一般為淡褐色或者淺紅色，現(xiàn)在由于品種不同還出現(xiàn)了彩色花生， 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而來。彩色花生按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等。

花生吃深色小粒的好

顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養(yǎng)成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對(duì)淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對(duì)于花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。

四類人不宜多吃花生

高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

膽囊切除者：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，�？梢�起消化不��。

消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。

跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。

通過上面的介紹，我們知道了什么？那就是花生雖好，但是我們也是要看人的，不是所有的人都適合多吃，所有我們要注意，不管吃什么東西，我們都要先看自己能不能吃，該不該吃。