海帶的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，含有大量的碘和鈣物質(zhì)，更是我們餐桌上的熟客了。海帶選購也有技巧哦，只有挑選到好的海帶，才能做出美味的海帶湯哦!下面，就跟小編一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)怎么挑選海帶吧!

仔細(xì)看顏色

不要以為綠油油的海帶最好看，其實(shí)褐綠色、土黃色的海帶才是正常的。一般來說，如果你見到的海帶是墨綠色，那多半是鮮海帶經(jīng)過燙煮之后顏色改變，再經(jīng)過冷卻、鹽腌制、脫水等等工序加工之后而成，這樣的海帶一般是用來做涼拌菜。褐綠色或者土黃色的海帶，這屬于比較正常的顏色。如果你見到的海帶是翠綠色的，那你可要小心了，這種海帶很可能是用色素浸泡過，大家在挑選的時(shí)候可千萬要留心啊!

用心憑手感

我們都知道，海帶摸上去會覺得黏糊糊的。一般來說，褐綠色的海帶，黏糊糊的感覺最多，黏性比較大，而墨綠色的海帶經(jīng)過一系列的加工之后，表面幾乎沒有什么黏糊糊的感覺了。而那些經(jīng)過化學(xué)處理之后的海帶，就更沒有韌性了。挑選海帶有妙招

認(rèn)真聞味道

如果是新鮮的，沒有經(jīng)過染色劑浸染的還低啊，海鮮味是特別濃厚的。反之，經(jīng)過處理的或者漂染劑染色過的海帶，海鮮味就要淡很多。如果出現(xiàn)了其他異味，海帶的質(zhì)量也要大打干海帶選帶白霜的

所以，大家選海帶的時(shí)候，一定要知道，表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值會差一些。