吃粗糧不僅可以降血脂降血糖，同時(shí)，還可以防治多種疾病。那么，生活中有哪些用粗糧做的美味食物呢?下面就給大家介紹三種粗糧別樣吃,感興趣的朋友快來看看吧!

莜面——大冷天，多吃點(diǎn)

民謠有云，雁北三件寶：“莜麥、山藥、大皮襖”。莜面的蛋白質(zhì)和脂肪含量為五谷之首，是山西北部高寒地區(qū)老百姓的日常飲食。它含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種營養(yǎng)素，尤其含有亞油酸，有促進(jìn)微循環(huán)的作用。

最受歡迎的一種吃法就是“莜面燴魚魚”。把莜面用開水燙一下，和成面團(tuán)，搓成小銀魚一樣的形狀。上籠蒸10分鐘。再將洗凈、切好的蔬菜，如白菜、豆芽、西葫蘆或土豆炒好，把蒸好的莜面魚魚鋪在蔬菜上，用中火燜10分鐘入味。這道菜，既有主食又有菜，營養(yǎng)價(jià)值高而且口感很好。吃的時(shí)候也可以搭配少量瘦豬肉或者雞肉。

營養(yǎng)提示：莜面吃進(jìn)去有飽腹感，餐后血糖升高指數(shù)低。此外，莜面栲栳栳也是非常受歡迎的一道美食，一般會加上特制的羊肉臊子蘑菇湯，那味道真是“一家吃著十家香”。

高粱面——降血脂，緩血糖

高粱面是北方老百姓比較熟悉的一種粗糧，很多人不喜歡它的口感，其實(shí)，它的鐵含量是玉米、小麥的2～3倍，蛋白質(zhì)中氨基酸種類較齊全且含量豐富，可以和其他食物搭配(比如玉米、大豆)，充分發(fā)揮食物的互補(bǔ)作用。

在山西，人們發(fā)明了好多種高粱面的吃法，最簡單的有兩種，高粱米飯或者高粱面片。也就是把高粱粒與大米混合蒸，或者混入白面中搟成面片，可以當(dāng)主食，對于緩減血糖、降血脂很有好處。

還有一種吃法，可以把白面和高粱面各一半混合，加水調(diào)勻，然后把面按在漏勺上，掉入開水鍋里煮熟就可以了。最關(guān)鍵的一環(huán)是，配上自己喜歡的醬、菜或者湯，這樣就一點(diǎn)都不會感覺到難吃了。這種面食易咀嚼、好消化，適于老年及牙口不好的人吃。

營養(yǎng)提示：高粱面中的鐵、鎂、硒和膳食纖維的含量均高于其他谷物，還含有較豐富的抗氧化物，對保護(hù)心血管的健康至關(guān)重要。不過，高粱中含有單寧，有收斂固脫作用，大便燥結(jié)者勿食。

玉米面——營養(yǎng)全面，百搭粗糧

玉米面可以稱得上是吃得最多的粗糧了，可以做成窩頭、餅子或者發(fā)糕，還可以煮一鍋玉米粥，幾分鐘就好了。山西人喜歡在玉米粥里澆些西紅柿醬或雞湯、排骨湯，或者加些蔬菜，味道和營養(yǎng)就更好了。

玉米面營養(yǎng)全面，在日常生活中，不妨百搭一下，煮粥或蒸米飯時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)玉米面。炒菜時(shí)，也可以放點(diǎn)鮮玉米粒，形成習(xí)慣，就有很好的保健作用。

營養(yǎng)提示：玉米含有52%的不飽和脂肪酸，是精米精面的4～5倍;其中的尼克酸含量也比大米高很多，對保護(hù)皮膚，減緩腦功能衰退都有好處。不過，每種粗糧的營養(yǎng)素分布不均勻，一定注意要“雜吃”，盡量做到粗細(xì)糧搭配。

適量食用一些粗糧有益健康，但是普遍存在口感不好及吸收較差的劣勢，但是只要按照以上方法來做，就可以解決以上兩個(gè)問題。