烏雞一直以來(lái)就是滋補(bǔ)的佳品，受到很多人的青睞，烏雞性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，是益氣補(bǔ)血、滋陰清熱的好食材，尤其適合女性調(diào)經(jīng)活血之用。在這乍暖還寒的氣節(jié)，很適合燉烏雞湯補(bǔ)血補(bǔ)氣。經(jīng)過(guò)兩小時(shí)的慢燉，紅棗烏雞湯絲絲的清香早以沿鍋邊融入了空氣中。雞肉清潤(rùn)滋補(bǔ)，紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏。喝完這碗湯，臉色馬上就紅潤(rùn)起來(lái)了呢!

烹制材料

材料：烏雞(1只)、南杏仁(1湯匙)、大紅棗(5顆)

調(diào)料：鹽(2茶匙)、水(3000ml)、白胡椒粉

烹制方法

烏雞洗凈，剁去頭爪，斬成小塊;紅棗對(duì)半切開(kāi)，去除棗核。

鍋中放入清水，燒沸后將南杏仁以及紅棗放入。

將烏雞放入鍋中，大火再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。

最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

提醒：1. 煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會(huì)更加濃郁有營(yíng)養(yǎng)。

2. 在煲煮烏雞時(shí)要不時(shí)撇去浮沫，以保持雞湯的清純。