夏季老人飲食是很多人關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，那么，夏季老人到底應(yīng)該要吃什么呢?今天尋醫(yī)問(wèn)藥小編就為大家推薦三款美食，希望大家看完以后能夠知道這三款美食如何做，有什么樣的營(yíng)養(yǎng)在等著你，也希望你可以通過(guò)做成這些美食獲得營(yíng)養(yǎng)。

羅漢扒大鴨

食物原料：鴨子830克，玉蘭片40克，玉米筍50克，胡蘿卜30 克，冬菇40克，鮮菇50克，草菇60克，馬蹄30克，老抽15毫升，鹽1克，蠔油20克，味精4.5克，胡椒粉0.2克，料酒10毫升，生粉12克，糖 1.4克，植物油40克。蒸鴨：味精1.5克，鹽4.5克，大料3克，蔥25克，姜6克，老抽3.5毫升炸鴨：植物油25克。

食物制作：1.將制好的紅鴨扣，去骨，放在碟上.2.用油起鑊，放入料頭及主，配料，贊酒，調(diào)味，埋芡，亮尾油，扒在大鴨上即成。

營(yíng)養(yǎng)成分：能量1469千卡，蛋白質(zhì)86.1克，脂肪121.8克，碳水化合物15.7克，膳食纖維7.8克，胡蘿卜素870微克，維生素 E16.76毫克，維生素B1/0.09毫克，維生素B2/1.22毫克，煙酸9.6毫克，鈣87毫克，鐵13.1毫克，鋅6.1毫克。

熗拌什錦

配料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤(pán)備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

清拌茄子

配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

以上就是今天尋醫(yī)問(wèn)藥小編為大家整理出來(lái)的夏季老人適合吃的三款美食，這三款美食本身的營(yíng)養(yǎng)是非常不錯(cuò)的，而且做法也并不復(fù)雜，所以說(shuō)，建議大家在夏季給老人做上述的這些美食來(lái)讓他們享受足夠多的營(yíng)養(yǎng)。