很多的人都是注意自己的飲食健康的，但是往往人在老年的時候就會像小孩子似的，自己想吃什么就吃什么，其實很多的時候我們吃蔬菜的時候都是有很多的錯誤，而這些常見的錯誤都是會嚴重的影響到我們的健康的，所以我們下面就給大家說說老年人應該避免的蔬菜錯誤吃法吧。

1、經常在餐前吃西紅柿

西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使人產生腹痛、胃部不適等癥狀。

2、胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

3、過量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素對老人很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。老人過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實。

4、香菇洗得太干凈或用水浸泡

香菇的營養(yǎng)被洗沒了。

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。

5、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

6、給老人過多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜給老人過多吃。草酸在*內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起老人缺鈣、缺鋅。

7、給老人吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的老人不能吃太多的苦瓜。

雖然這些都是會嚴重的影響我們健康的蔬菜吃法，但是對于對于很多老人來說，都是不注意這些問題的，所以就會對身體產生傷害的，我們應該在飲食上避免的。