天津也是有名的美食之都，狗不理包子，耳朵眼炸糕……想起來(lái)就口水橫流。今天想給大伙說(shuō)道說(shuō)道的是一種豆餡燒餅，“蛤蟆吐蜜”。雖然名字有點(diǎn)奇怪，不過(guò)這個(gè)燒餅的味道可真的是不一般哦，客觀(guān)不信就一起來(lái)看一看吧。

“蛤蟆吐蜜”是天津漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)中的常見(jiàn)品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過(guò)程中，因燒餅邊上有自然開(kāi)口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱(chēng)這種燒餅為蛤蟆吐蜜。

蛤蟆吐蜜（豆餡燒餅）

材料：面粉500克、酵母1克、溫水320克、白芝麻適量、豆餡適量。

做法：

1、將酵母粉與面粉混合，慢慢倒入少量溫水先和成雪花片，再逐漸加水和成面團(tuán)，和好的面團(tuán)在容器內(nèi)餳20分鐘；

2、將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成大小一致的劑子，每個(gè)約50克左右；

3、用搟面杖將劑子搟成厚面皮，包入豆餡，收口包緊，輕輕壓扁，要將收口處朝外；

4、將面坯周?chē)�一圈沾上點(diǎn)水，再沾滿(mǎn)芝麻（收口朝外，即收口處也會(huì)沾滿(mǎn)芝麻，這樣烤焙時(shí)收口會(huì)裂開(kāi)）；

5、烤箱預(yù)熱200度，烤至燒餅表面發(fā)黃、收口裂開(kāi)吐出豆餡即可，這個(gè)過(guò)程大約8~10分鐘。

看它裂口的樣子的確很像青蛙的一張大扁嘴。吃的時(shí)候，最好把自己的嘴張得比它更大，一下一大口，這樣吃的才過(guò)癮~~~

雖然這個(gè)燒餅的名字有點(diǎn)奇怪，但是“蛤蟆吐蜜”卻真實(shí)反映了勞動(dòng)人民豐富的想象力，而蛤蟆雖然外觀(guān)很丑，但在百姓心中也還是有些敬畏的，不然金蟾何來(lái)呢？尤其它的象征意義，各位老板們，希望發(fā)財(cái)嗎？來(lái)兩個(gè)蛤蟆吐蜜吧，保你口甜心甜數(shù)錢(qián)到手軟！