中華美食之春筍臘肉菜譜簡(jiǎn)介：

春筍和臘肉，一個(gè)絕妙的組合

材料

臘肉200克，春筍100克，紅椒3個(gè)，蒜苗3棵，調(diào)味料：鹽，辣椒油，雞精

做法

1 春筍切薄片，紅椒，蒜苗斜切段，筍放入開水鍋中焯水撈出

2 把臘肉放進(jìn)鍋里煮1-2分鐘撈出來，切薄片

3 炒鍋加少許油燒熱，加臘肉煸香盛出來待用

4 鍋留底油加筍紅椒翻炒，再加臘肉蒜苗，用鹽調(diào)好味

5 淋上辣椒油，加雞精炒勻

小訣竅

臘肉在做菜之前，用水煮一下，可以去掉一些鹽味

筍在焯水的時(shí)候，時(shí)間不要太長(zhǎng)，要保持它的鮮脆