我們很多人都是喜歡吃美食的，而有些美食雖然不是在八大菜系中，但是一樣也是特別的美味的，下面我們就給大家說說不是八大菜系的客家菜吧。

客家炒東坡

材料：大腸、青紅辣椒、酸菜、蔥、香油、鹽、味精、淀粉、醬油。

做法：

1、將大腸清洗干凈后用清水漂十分鐘備用。

2、將青紅辣椒、酸菜、蔥切好備用。

3、將香油倒入鍋中加熱至八成，把大腸腌入味，后倒入油鍋中，再把其它配料適量一起倒入，勾芡起鍋。

釀豆腐

材料：豆腐，去皮五花肉，鮮魚肉，蔥花，鹽，糖，胡椒粉，雞精，生粉，色拉油。

做法：

1、豆腐切塊，去皮五花肉、鮮魚肉洗凈，切粒、剁碎。

2、豬肉、魚肉碎加蔥花、鹽、糖、胡椒粉、雞精、生粉攪拌上勁。

3、在每塊豆腐中間挖一個(gè)小洞，放入肉餡。

4、平鍋放油，放釀好的豆腐煎至兩面金黃。

5、取出煎好的豆腐，放入沙鍋，加清湯、鹽、胡椒粉燒至熟，加雞精 調(diào)味即可。

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