生活在秦皇島五年，這里的藍(lán)天白云，沙灘海鷗無(wú)一不在打動(dòng)著我的心。當(dāng)然，少不了海鮮美食。但是很多朋友應(yīng)該知道，真正的民間美食經(jīng)常隱匿與街頭小巷，需要真正懂美食的人才能發(fā)現(xiàn)。今天就為大家介紹最不可錯(cuò)過(guò)的美食——花生小豆腐。

談到這個(gè)“花生小豆腐”，名字實(shí)在是怪!制作的原材料只有花生，從頭到尾不見(jiàn)豆腐的半顆豆渣子，卻為什么稱之為“小豆腐”呢?可能是從民間流傳出來(lái)的名號(hào)吧，久而久之，從百姓中間一代一代流傳下來(lái);也可能是它綿軟、濃厚的口感和質(zhì)地嫩滑的豆腐有異曲同工之妙?

【花生小豆腐】的做法

材料：帶紅皮的花生150克，花椒5克，鹽3克，清水250克，白菜芯100克，蔥10克，黑芝麻(可選用)少許。

做法：

1.花生放在一個(gè)容器里，倒入清水可以沒(méi)過(guò)花生的表面，泡30分鐘。泡好后，容器表面罩上保鮮膜，放在微波爐里加熱3分鐘。

2.加熱后的花生表皮微微脹起。這時(shí)候從容器里撈出花生，裝在廚房用的攪拌機(jī)里。

3.再在攪拌機(jī)里加入50克清水，或參照家里攪拌機(jī)的說(shuō)明書(shū)加入適量的清水。蓋緊整理蓋兒，把花生攪拌成漿汁。

4.機(jī)器攪拌好的花生漿呈黏稠的樣子，里面略微可以看到花生的微小顆粒，用手指揉搓一下有磨沙的感覺(jué)。

5.將攪拌機(jī)里的花生漿直接倒入一個(gè)干凈的容器里，不用過(guò)濾花生碎末。放在一旁待用。

6.白菜芯用水清洗干凈，放在案板上，切成寬度約為0.5厘米的絲。用廚房紙擦干表面多余的水分。

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