很多人都是辣椒其實(shí)可以夏天吃的，但是我們很多人都在糾結(jié)一個問題，就是我們怎么吃辣椒才是美味又健康的呢，今天我們就給大家說說如何愛上吃辣椒的美食。

材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

制作方法：

1、炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點(diǎn)點(diǎn))，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。

3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

溫馨小提示：

餐廳中的虎皮青椒大多是先將青椒入油鍋炸。家常的虎皮青椒是先將青椒放入沒有油的鍋中，煸炒至水分蒸發(fā)，變蔫變焦糊，然后再加油加佐料炒制。也可以將青椒用適量油煎至起焦皮，具體還是看各人愛好了。

飲食營養(yǎng)：

辣椒：維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。

據(jù)科學(xué)家的研究，辣椒還有很多作用，比如對乳腺癌有防治作用;經(jīng)常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能減輕感冒癥狀;辣椒還可預(yù)防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。但是患有急性胃炎，肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌。

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