說到海鮮壽司，追本溯源是在中國。早在1800多年前的后漢，壽司就已經(jīng)被當時的中國人食用，特別是我國沿海一帶的商旅，先把米飯用醋腌好做成飯團，再搭配上海鮮或肉類，壓成一團團的小塊帶在路上，作為沿途的食糧，便于攜帶又方便保存。后來，到了公元700年的唐朝，壽司才傳到了日本，而這兩個字首次出現(xiàn)在日本的文學里，更是到了18世紀。

每樣食物都有根和葉脈，每種美食也都有精彩和樂趣。追隨自然季節(jié)的交替、適時的享用，一定可以精彩萬分、樂趣無窮。

早晨起得早，跑到早市看到了難得一見的紫海膽，趕緊拎了一兜回來，正好還有昨天處理好的鰻魚，燜上一鍋子的米飯，就可以吃上新鮮營養(yǎng)的海鮮飯團了。一粒粒晶瑩飽滿的米粒，用鹽白糖米醋一拌，搭配上新鮮的鮭魚、紫海膽和鰻魚段，吃的美味健康而飽足。

1、材料：熱米飯、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉；

2、燒熱平底箭鍋，鍋內(nèi)刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟。

3、飯團做法：100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。 吃的時候，可以用手握出飯團，象俺手指頭不太靈光的，可以用這個做飯團的工具。

4、最后在飯團上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。

5、鰻魚飯團直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道。