傳統(tǒng)美味的發(fā)明，似乎都源于“無(wú)心插柳”，不管是提拉米蘇，還是臘八粥。而堪稱法國(guó)“煎餅果子”的可麗餅，就是法國(guó)街頭人們最愛的美食。它外層薄而脆，內(nèi)部的餡料又可以根據(jù)口味、季節(jié)，有豐富的變化�？甥愶灴梢宰鼽c(diǎn)饑解饞的小吃，邊走邊吃;也可以搭配上蘋果酒，包入豐富的餡料，就是一次正餐了。

可麗餅是品牌名稱，也是注冊(cè)商標(biāo)之一。(法文：crêpe)是一種比薄烤餅更薄的煎餅、以小麥制作且風(fēng)行全歐洲和世界許多角落的美食，由一種可麗餅烤盤 (一種沒有邊的特殊加熱爐具)或平底鍋煎制兩面而成，可用作甜點(diǎn)的盤底，也可以自成一道佳肴美饌。最普遍的成分包括面粉、雞蛋、牛乳、奶油、和一小撮的鹽，主要分為兩種口味，甜可麗餅使用的是小麥粉，而咸可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉制作。

可麗餅源自法國(guó)西北部的布列塔尼地區(qū)(法語(yǔ)：Bretagne)，根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕�工作者的訊息，今日推測(cè)這種食品源自布列塔尼地區(qū)的主要因素是很有趣的，由于當(dāng)?shù)赝寥镭汃�，�?duì)于小麥的生長(zhǎng)相當(dāng)不利，為了度日勉強(qiáng)將就作成薄餅，配以其他食物食用，而傳統(tǒng)上，這個(gè)地區(qū)食用可麗餅還會(huì)配上蘋果酒一同烹煮。

起源與傳說(shuō)

可麗餅(Crepes)是源起于法國(guó)布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海島型城市，除了因地利之便出產(chǎn)美味的海鮮外，布列塔尼最具特色的就是風(fēng)靡海內(nèi)外的可麗(Crepes) 啰!據(jù)說(shuō)可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因?yàn)椴剂兴�尼是個(gè)石頭城鎮(zhèn)，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的面粉拿出來(lái)，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，后來(lái)這薄薄煎餅成了當(dāng)?shù)氐闹魇�，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食

可麗餅代表了獨(dú)有的法國(guó)文化，它和法式面包一樣普及,深受人們的喜愛。基本上有咸、甜兩種口味，如果你到傳統(tǒng)可麗餅小攤點(diǎn)餐，主餐就是咸可麗餅，甜點(diǎn)就是甜可麗餅，飲料當(dāng)然是配上最有地方色彩的蘋果酒和各種果汁。我們經(jīng)營(yíng)時(shí)搭配珍珠奶茶和濃縮果汁也不錯(cuò)�？甥愶灥牟牧舷喈�(dāng)簡(jiǎn)單，餅皮是一種具有扇形畫面的半開形;至于內(nèi)餡可精彩了，各式各樣的家常食材，包括雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚、牛肉等等，任意組合。最受歡迎的是涂上又甜又濃的巧克力醬口味，抹草莓、杏桃等果醬或檸檬糖漿的也很普遍;還有只撒白糖的陽(yáng)春可麗餅，口袋鈔票有限又嘴饞的學(xué)生最常點(diǎn)這種。街上小攤子賣的甜可麗，則是午飯后、晚餐前的重要小吃。