在瑞士，無(wú)論是德語(yǔ)區(qū)、法語(yǔ)區(qū)，還是意大利語(yǔ)區(qū)，人們都習(xí)慣在開(kāi)餐前先說(shuō)一句祝福語(yǔ)：“好好享用美食吧！”

　　在瑞士，無(wú)論是德語(yǔ)區(qū)、法語(yǔ)區(qū)，還是意大利語(yǔ)區(qū)，人們都習(xí)慣在開(kāi)餐前先說(shuō)一句祝福語(yǔ)：“好好享用美食吧！”

　　而且，據(jù)說(shuō)瑞士人連吃什么餐配什么桌布都非常講究。很多美食家都認(rèn)為法國(guó)、意大利與中國(guó)三分美食國(guó)度的天下，作為歐洲心臟的瑞士，卻是歐洲美食的源頭。如今已經(jīng)成為國(guó)際性旅游、商務(wù)和會(huì)議中心的日內(nèi)瓦，擁有世界上數(shù)量最多的餐館。這個(gè)國(guó)際性大都市里至少有超過(guò)1000家的飯店，囊括了世界各地的烹飪技藝和菜式風(fēng)格，銳意進(jìn)取的葡萄酒釀造者和天才的廚師為日內(nèi)瓦贏得了瑞士美食之都的美譽(yù)，是當(dāng)仁不讓的烹飪首府，連地理差距和季節(jié)因素都在大快朵頤中消弭于無(wú)形�；蛘邠Q句話說(shuō)，行走在日內(nèi)瓦的履痕，記述著一份很豐饒的唇齒之歡的快意。溢出杯外的微醺。
　　對(duì)瑞士葡萄酒的認(rèn)識(shí)是從進(jìn)入日內(nèi)瓦的第一刻開(kāi)始的。

　　在火車(chē)站見(jiàn)到了Evleyn，這個(gè)快樂(lè)的臺(tái)灣小女人遞過(guò)來(lái)一個(gè)燦爛的笑，然后拿過(guò)專(zhuān)業(yè)品酒師牌照的她就開(kāi)始一路叨念日內(nèi)瓦的好酒。

　　她說(shuō)，日內(nèi)瓦是瑞士的第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)——這個(gè)地區(qū)最富于創(chuàng)新，還擁有最大的葡萄酒釀造社區(qū)Satigny。

　　這座城市的國(guó)際化風(fēng)格以及它對(duì)新生事物開(kāi)放的態(tài)度也影響到葡萄酒的釀造。除了傳統(tǒng)的Chasselas和Gamay葡萄酒，這里還出現(xiàn)了越來(lái)越多的新品種：例如白夏敦埃酒、Müller-Thurgau、白比諾葡萄酒、Aligoté、白Sauvignon葡萄酒、Pinot gris、Gewürztraminer和Viognier；紅葡萄酒有紅Pinot noir、Gamaret、梅洛、Garanoir、Sauvignon紅葡萄酒和Franc紅葡萄酒。瑞士一半的有機(jī)葡萄酒都由日內(nèi)瓦州釀造。

　　而我們要去的地方就是Satigny。只可惜去的季節(jié)不對(duì)，沒(méi)有見(jiàn)到枝頭果實(shí)累累的景象。但在社區(qū)里轉(zhuǎn)了一圈，大小作坊門(mén)口還是一派繁忙，運(yùn)酒的車(chē)進(jìn)進(jìn)出出，來(lái)品酒買(mǎi)酒的人也絡(luò)繹不絕，空氣中散發(fā)著酥醪般的氣息，不斷從敞開(kāi)的車(chē)窗游進(jìn)鼻內(nèi)，抬頭看看，有半彎彩虹掛在銀色覆蓋的山頂上。于是有點(diǎn)醉了。

　　我們最后的目的地卻是這個(gè)社區(qū)里的一個(gè)工業(yè)園區(qū)，聽(tīng)Evleyn說(shuō)，瑞士很多著名工廠都在其間，包括CAVE DE GENEVE這家葡萄酒工廠。手工作坊類(lèi)的酒莊參觀過(guò)不少，但是參觀工廠卻是第一次。

　　帶領(lǐng)我們參觀工廠的娜塔莎乍看起來(lái)甜蜜而害羞，但說(shuō)起葡萄酒來(lái)就像換了一個(gè)人，精明干練而且滔滔不絕。娜塔莎說(shuō)，日內(nèi)瓦和法國(guó)的波爾多等產(chǎn)區(qū)都在同一緯度，加上良好的氣候條件，也出產(chǎn)高質(zhì)量的紅酒。整個(gè)日內(nèi)瓦的葡萄酒產(chǎn)量偏小，大多數(shù)都提供本國(guó)消耗，出口非常少。不過(guò)現(xiàn)在對(duì)中國(guó)市場(chǎng)看好，很多制造商也在尋求途徑把瑞士的紅酒銷(xiāo)售到中國(guó)。