意大利的象征是什么？最近意大利政府的一項(xiàng)游客調(diào)查結(jié)果令人頗為意外，因?yàn)榇鸢讣炔皇潜人_斜塔，也不是水城威尼斯，而是意大利面條。
 
　　一根面條可以長(zhǎng)800米

　　前段時(shí)間，中國(guó)跟意大利為了誰(shuí)是面條的祖宗頗打了幾天文字仗，意大利人堅(jiān)持說(shuō)，早在古羅馬時(shí)代，他們的祖先就會(huì)做面條，羅馬帝國(guó)留下的文書中，有一位老人把一桶意大利面作為遺產(chǎn)留給兒子的記載；中國(guó)人則搬出“4000年前面條”的出土新發(fā)現(xiàn)；被“逼急了”的意大利人甚至連神話傳說(shuō)都翻了出來(lái)：希臘神話中的火神有一個(gè)機(jī)器，可以制造長(zhǎng)長(zhǎng)的、像意大利面的細(xì)線狀面食。

　　這段爭(zhēng)論的結(jié)果暫且不說(shuō)，要說(shuō)意大利人做面條的能耐的確了得。當(dāng)年，羅馬帝國(guó)為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把面粉揉成團(tuán)、搟成薄餅再切條曬干的妙計(jì)，從而發(fā)明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。美食中國(guó)

　　最初的意大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時(shí)候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當(dāng)年意大利半島上許多城市的街道、廣場(chǎng)，隨處可見(jiàn)抻面條、晾面條的人。據(jù)說(shuō)最長(zhǎng)的面條竟有800米。不過(guò)由于意大利面最初是應(yīng)付糧荒的產(chǎn)物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無(wú)法抵擋。
　　意大利面吃起來(lái)連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完后還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。中世紀(jì)時(shí)，一些上層人士覺(jué)得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發(fā)明了餐叉，可以把面條卷在四個(gè)叉齒上送進(jìn)嘴里。餐叉的發(fā)明被認(rèn)為是西方飲食進(jìn)入文明時(shí)代的標(biāo)志。從這個(gè)意義上講，意大利面功不可沒(méi)。