維生素，是*為了維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量物質(zhì)的總稱，在*生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。一旦缺乏就會引發(fā)相應的維生素缺乏癥，對*健康造成損害。雖然食用新鮮蔬菜和水果是最簡單而安全的補充維生素的方法，但是繁忙的都市生活使人們覺得服用維生素藥物更簡單、省事，更有一些人認為維生素可以延緩衰老，降低膽固醇，有助于減肥、排出體內(nèi)毒素，大量服用維生素。殊不知過猶不及，過多攝入維生素不但不會保證營養(yǎng)的均衡，反而會給身體帶來意想不到的危險。
 

維生素根據(jù)性質(zhì)的不同，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素A、D 、E、K，不易排出體內(nèi)，長期過量使用容易在體內(nèi)儲積發(fā)生中毒。水溶性維生素易溶于水，服用過量則容易從尿中排出，不易中毒，但是大量攝入仍然會引起各種不良反應。

一、脂溶性維生素

維生素A

維生素A對維持視覺、骨骼生長及皮膚的功能起著重要作用，正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位，兒童根據(jù)年齡不同，為2000-2500國際單位，哺乳期婦女可適當增加到6000國際單位。日常飲食中，蛋黃、魚肝油、動物肝臟、深綠色或深黃色蔬菜及水果中含維生素A較為豐富。

維生素A如在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀。兒童一次用量超過30萬國際單位，成人超過100萬國際單位，即可引起急性中毒，癥狀表現(xiàn)為異常激動、頭暈、嗜睡、嚴重頭痛、嘔吐、腹瀉、脫皮（特別是嘴唇和手掌），嬰兒會出現(xiàn)顱內(nèi)壓增高，導致前囟寬而隆起、驚厥嘔吐，還可能出現(xiàn)腦積水。成人若每日10萬國際單位，連續(xù)服用超過6個月，可導致慢性中毒。表現(xiàn)為骨關(guān)節(jié)疼痛、顱內(nèi)壓升高、過度興奮、頭痛、嘔吐、厭食等。

維生素D

維生素D可促進*對鈣的吸收，對骨骼功能起著重要作用，可用于預防并治療佝僂病、骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松。日常飲食中，魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶中富含維生素D。此外，適當?shù)墓庹沼欣��?內(nèi)內(nèi)源性維生素D的合成。青少年、孕婦和哺乳期婦女每日需要量約為400-800國際單位。

長期大量口服維生素D，可導致慢性中毒，表現(xiàn)為眩暈、惡心、嘔吐、高血壓、骨痛，嚴重中毒時則會導致腎衰竭，軟組織和血管鈣化。如果孕婦長期大量服用，則會引起高鈣血癥，使嬰兒智力低下。兒童過量則可能導致生長發(fā)育停止。

維生素E

維生素E又被稱為生育酚，與生殖功能相關(guān)。日常飲食攝入主要來自于植物油、綠色蔬菜、豆類、肉類。一般正常飲食即可提供每日所需量。長期超量服用維生素E，每天超過300毫克，可能導致高血壓、蕁麻疹；每日量400至800毫克，可導致胃腸功能紊亂、眩暈、乳腺腫大、視力模糊、頭痛、頭暈、婦女月經(jīng)過多或閉經(jīng)；每日量超過800毫克，可影響內(nèi)分泌功能、性功能、免疫功能，導致血小板聚集，形成血栓。

維生素K

維生素K與體內(nèi)凝血功能相關(guān)，*每日需要量很少，綠葉蔬菜中富含維生素K，一般成人不需要額外補充，但新生兒較易缺乏。早產(chǎn)兒或低體重兒使用維生素K劑量較大，可引起新生兒黃疸、高膽紅素血癥和溶血性貧血。

二、水溶性維生素

維生素B1

B1過量可導致心悸，失眠，煩躁不安，高血壓，皮疹和過敏；B2過量會導致惡心，嘔吐，乏力，貧血，低血壓、尿液變黃。B6如果每日服用超過200毫克，持續(xù)一個月，即可導致維生素B6依賴綜合征，孕婦超量服用，也會導致嬰兒出現(xiàn)維生素B6依賴綜合征。如果每天服用2-6克B6，幾個月可出現(xiàn)嚴重的周圍神經(jīng)炎，表現(xiàn)為神經(jīng)感覺異常、步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木等。

維生素C

維生素C又被稱為抗壞血酸，適量的補充維生素C可抵抗自由基，對抗感冒。但是大量使用會引起腹瀉、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、誘發(fā)痛風、胃潰瘍加重。每日2-3克長期使用，停藥后會引起維生素C缺乏癥。懷孕婦女連續(xù)大量服用維生素C，會使胎兒產(chǎn)生依賴性。

一般來說，只要飲食平衡，*即可攝取每日所需要維生素，無需額外補充。但是，在實際生活中，由于食物烹飪、飲食習慣等原因，對一些特定的人群，如兒童、飲食不規(guī)律者、減肥者、素食者、孕婦、飲食受限的老年人、食物過精過細的人等，可以適當補充維生素。但是千萬不可把維生素類藥物當做補品而盲目過量服用，必要時要在醫(yī)生指導下服用。為了您和家人的健康，請勿濫用維生素類藥物。