冬季天氣嚴(yán)冷，陰盛陽衰。*受嚴(yán)冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，公道地調(diào)整飲食，保證*必須營養(yǎng)素的充足，進(jìn)步人的耐冷能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。

冬季氣溫驟降，很多人添上了厚厚的衣物，但仍難抵嚴(yán)冷。實(shí)在，巧吃食品也可以幫你保熱。眾所周知，冬季多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食品如狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、蝦、鴿、鵪鶉等，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御冷作用。實(shí)際上，冬天想通過食品＂御冷＂，不一定非要多吃溫性或熱性的食品。由于有些冷是由于機(jī)體缺乏某些微量元素引起的。假如通過飲食進(jìn)行有效的補(bǔ)充，也能起到很好的御冷作用，您不妨一試。

１．富含維生素的食品：低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素Ａ能增強(qiáng)*耐冷能力；Ｂ族維生素有利于正常代謝；維生素Ｃ可進(jìn)步*對(duì)嚴(yán)冷的適應(yīng)能力；維生素Ｅ可以使血液循環(huán)順暢，調(diào)整體內(nèi)激素平衡。因此，可增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素Ａ的食品，新鮮的米面、粗雜糧等富含Ｂ族維生素的食品，新鮮蔬菜、水果等富含維生素Ｃ的食品，葵花子、核桃、芝麻等堅(jiān)果以及海魚、豆制品等富含維生素Ｅ的食品的攝進(jìn)量。

２．富含礦物質(zhì)的食品：怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，可將它們與肉類御冷食品摻雜食用；可多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣的食品，經(jīng)常食用對(duì)增強(qiáng)*的抗冷能力也大有裨益。

３．富含碘的食品：碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，從而產(chǎn)生熱能，抵御嚴(yán)冷。假如體內(nèi)長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的御冷能力會(huì)因此降低。因此，可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食品。此外，芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于進(jìn)步*抵御嚴(yán)冷的能力。

４．富含鐵的食品：鐵是參與造血的重要原料，血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著機(jī)體中氧的運(yùn)輸和代謝的重任。要把蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪變成熱量，就需要充足的氧氣來＂燃燒＂它們。假如機(jī)體缺鐵，就輕易患缺鐵性貧血；而缺少運(yùn)輸氧的＂工具＂，終極的結(jié)果就是產(chǎn)熱不夠，輕易感到嚴(yán)冷。所以，冬天應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食品，如動(dòng)物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆制品等，能進(jìn)步對(duì)嚴(yán)冷的抵抗力。