目前花生最流行的食用方式有四種：直接食用、花生醬、花生油和制作菜肴等食品。直接食用應該是最健康的，但一定要做熟了吃，不但能破壞毒素和抗營養(yǎng)因子，還助消化。不利的地方是損失一定量的微量營養(yǎng)素。很多人非常喜歡吃油炸花生米，但高溫油炸對維生素的破壞更大，同時增加不飽和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。

　　水煮花生也會丟失一定量的微量元素，最好的方式是干炒或微波�；ㄉ�本身含油，不需另外加油，只要控制溫度和時間，就可以達到熟化、保留營養(yǎng)、防止焦黑、增加風味的目的。用花生米熬粥、煮湯也是非常健康的食用方法，還可以加工成花生粉，與牛奶或豆?jié){混合飲用，或與面粉一起加工成面包、糕點等。