人們常說，白酒配白肉，紅酒配紅肉，但是個中緣由卻鮮為人知。英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，以色列科學(xué)家最新研究表明，紅葡萄酒和紅肉是黃金搭檔，因?yàn)榧t葡萄酒可以“抵消”紅肉在胃里產(chǎn)生的有害物質(zhì)。研究人員發(fā)現(xiàn)，脂肪在消化過程中產(chǎn)生的一些化學(xué)物質(zhì)與癌癥、動脈硬化、糖尿病和帕金森氏癥有很大的關(guān)聯(lián)性。胃被認(rèn)為是一臺“生物反應(yīng)器”，紅酒的保健功效可以中和紅肉的某些危險。


　　研究人員在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)學(xué)報(bào)》上指出，動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃紅肉時增加紅酒會大大降低脂肪分解過程中釋放的兩種有毒化學(xué)物質(zhì)的水平。研究人員建議，在身體條件允許的情況下，吃紅肉時最好喝點(diǎn)紅酒。