1.忌吃皮 水果的主要成分是角質層和醋質層，皮并無營養(yǎng)價值。由子果樹在開花結果期間為防止病蟲害，噴酒了治蟲的農藥，如DDT、六六六、有機磷制劑等殺蟲劑，這些藥物附在水果外皮蠟質層上，很難用水洗掉。有的樹種，果皮農藥殘留量在60％以上，如果吃水果帶皮吃，無疑就把這些殘余農藥吃進肚里，造成潛在的危害。因此，吃水果不可圖省事，或舍不得丟棄就連皮一起吃。應該洗凈削皮后再吃。
2.忌吃爛 在適宜的溫度下，霉菌極易在水果中生長繁殖，導致水果出現霉斑，進而腐爛變質。水果營養(yǎng)豐富，適合霉菌迅速擴散，一旦出現霉斑，說明霉菌已經深入到水果深部。即使把腐爛部分削掉，仍然不可能把霉菌消除干凈。殘留在水果深部的霉菌繼續(xù)釋放毒素，一旦吃下這種水果，將對*產生不良后果。因此，凡是有霉斑的水果，就不能再吃了，盡管削掉了霉爛部分，為了安全起見，還是不吃為好。
3．忌多吃 大多數水果都含有豐富的維生素C。過量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素C，從而產生草酸。草酸與*汗液混合排出皮膚表面，可象奶酪一樣損傷皮膚：因此大量食用水果，不僅不會使皮膚細嫩光滑，反而會使皮膚粗糙。
4．吃柿子三忌
(1)忌空腹食柿：空腹時胃內胃酸液濃且多，食柿后會產生不溶性沉淀硬塊而形成柿石癥，輕者可影響身體健康，重者則使消化道磨損，甚至導致胃穿孔或小腸梗陰，因而宜在飯后食用柿子。
(2)忌食蟹后食柿：蟹肉中含有豐富的蛋白質，與柿子中所含的單寧混合以后，會凝結成不易消化的物質；加之二者均屬涼性食物，同食后可引起腸胃不適，或致炎癥。
(3)忌柿子與香蕉、芋頭同食：這些食物混雜于胃內，會形成不易消化的硬物而影響健康。因此，柿子雖然好吃，也應科學食用才是。