我們在飯館吃飯的時候，可能會讓老板上一些素菜。因為有時在家里吃的太油膩里，想飯館里換換口味。但是要警惕，在飯館里有三樣素菜不能吃。具體是哪三樣素菜?請看下方的介紹。

“肉差不多了，再點(diǎn)些素菜吧。”在餐館吃飯，咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”，“我要干煸豆角”……這樣一頓葷素搭配的美味，營養(yǎng)合理嗎?

“洗過‘油鍋澡’，再健康的素菜也變得不健康了。”營養(yǎng)專家表示，地三鮮、干煸豆角、過油茄子，雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后，會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血。

炸過的茄子，簡直變成了一個個小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”，維生素C差不多也消耗殆盡了。

而干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時，豆角可能外焦里生。

點(diǎn)素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點(diǎn)油，少加點(diǎn)鹽。“兩多”則是，多選當(dāng)季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是營養(yǎng)非常好的時令菜。

所以這三個素菜不能吃，因為不正確的烹飪方式已經(jīng)破壞了它們的它們的營養(yǎng)成分，吃了反而會傷害身體。