人們對引起肺癌的病因越來越注意，包括飲食營養(yǎng)。不良的飲食習(xí)慣可能與某些腫瘤的發(fā)生有一定的關(guān)系。某些癌癥與飲食有明顯關(guān)系，美國癌癥研究機構(gòu)通過研究認為有些飲食可以致癌，有些飲食可以防癌。致肺癌的飲食，如高脂肪、高膽固醇飲食，霉變食物，硝制及熏烤的食品，農(nóng)藥污染的飲食等。

肺癌的致病原因除了吸煙、職業(yè)因素等原因，飲食也是一個非常重要的原因。日常飲食習(xí)慣中下列元素的缺失是肺癌的誘因：

1、硒的攝取不足：據(jù)科學(xué)研究，血清硒含量低的人患肺癌的幾率較大。硒的攝取不足成為了肺癌的病因之一；

硒偏低，與肉類與蛋類的攝入過少有關(guān)，當(dāng)然，硒含量最高的食品要推海蟹、對蝦，這對于有患癌傾向的人無妨多吃些；

2、維A：研究發(fā)現(xiàn)，含β-胡蘿卜素的深綠葉蔬菜，而β-胡蘿卜素是合成維A的前體物。維A的缺乏，會使得呼吸道上皮發(fā)生鱗狀化生，而這種細胞的改變，一般認為是肺癌的癌前表現(xiàn)。所以，維A的缺乏也是肺癌的病因之一。

另外，飽和脂肪的攝入過多也是肺癌發(fā)生的一個重要原因之一，多吃長時間煮的紅肉，煎炸肉，會增加女性肺癌危險。