豬肉皮在生活中會被我們做成肉凍來食用，味道很好，同時豬皮里的膠原蛋白質(zhì)對我們的身體健康也有很大的幫助，膠原蛋白質(zhì)能增強我們身體細(xì)胞的生理代謝，有效改善身體生理功能，使細(xì)胞得到很好的滋潤。

一般人群均可食用

1. 適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者食用;

2. 外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

豬皮味甘、性涼;

有滋陰補虛,養(yǎng)血益氣之功效;

可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病;

加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深;去毛徹底，無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;無皮下組織，去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。