豬腰，就是我們常說(shuō)的豬腎，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是它其中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物和各種微量元素，同時(shí)它對(duì)健腎補(bǔ)腰和腎理氣都有不錯(cuò)的功效，因此，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是隨小編一起學(xué)習(xí)一下吧。

豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腰的吃法

豬腰如何去除腥騷味

去除豬腰腥臊味第一招：白酒去除法

把豬腰子立起來(lái)，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。 特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

去除豬腰腥臊味第二招：花椒去除法

先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除啊!

豬腰的使用效果

豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng);

有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。

豬腰的適用人群

一般人群均可食用

1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

如何挑選豬腰

挑選豬腰首先看表面有無(wú)出血點(diǎn)，有則不正常。其次看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮質(zhì)和髓質(zhì)(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清，模糊不清的就不正常。豬腰的儲(chǔ)存方法

家庭中烹調(diào)豬腰菜肴最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍后的豬腰，由于組織結(jié)構(gòu)的變化，豬腰內(nèi)部的“游離水”結(jié)凍而增大體積，迫使豬腰組織疏松，影響成菜的效果。因此家庭購(gòu)買豬腰后要趁鮮制作菜肴，短時(shí)間內(nèi)可放保險(xiǎn)室內(nèi)保鮮，如果必須放冰箱內(nèi)冷凍，解凍后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把豬腰切成絲或片，再用來(lái)制作菜肴。