雞肉是我們很常見(jiàn)的一種禽類的肉類，在生活中我們也常常會(huì)吃到，而且，雞的身上不同的部位，保健功效也有所不同，因而，在這里我們要和大家好好說(shuō)說(shuō)關(guān)于雞肉各方面的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

1、雞肉

含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

2、雞血

家雞的血液。宜臨時(shí)采取，鮮用。性味咸平。能益血補(bǔ)虛，活血，鮮毒。用于婦女月經(jīng)不調(diào)，崩漏失血或支氣管炎，哮喘，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折傷。每次可服20ml。

3、雞肝

家雞的肝臟。取鮮品洗凈用。

味甘，性微溫。能補(bǔ)肝明目。用于肝虛目昏或小兒疳疾，夜盲，目生翳障�？烧羰旎蛑笾嗍�。此外，又可用以補(bǔ)腎興陽(yáng)，治陽(yáng)痿，如《千金要方》用雄雞肝與菟絲子、麻雀蛋作丸服，每次可服1~2具。

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