在我國(guó)有以形補(bǔ)形的傳統(tǒng)養(yǎng)生的方法，對(duì)于養(yǎng)護(hù)肝臟，很多朋友會(huì)找來(lái)動(dòng)物的肝臟來(lái)達(dá)到保健的目標(biāo)，不過(guò)，現(xiàn)在有不少的朋友質(zhì)疑這種養(yǎng)生的方法，所以，今天為大家詳解豬肝的營(yíng)養(yǎng)，看完下面的內(nèi)容大家就會(huì)對(duì)自己的疑問(wèn)有些了解了。

豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

價(jià)值一

肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;

價(jià)值二

烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；

價(jià)值三

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價(jià)值四

豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑�，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除；

價(jià)值五

豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。

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