一說(shuō)到糧食，總是會(huì)讓人不由自主地想到我們的一日三餐。早餐是我們一日三餐中最重要的一餐。早餐大家最好選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的谷物早餐，搭配蔬果、牛奶以及少量肉蛋類(lèi)食物，營(yíng)養(yǎng)又健康哦。

谷物類(lèi)食物特別是小麥、玉米、燕麥等富含膳食纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸胃消化，預(yù)防肥胖和代謝性慢性病的發(fā)生。下面就讓我們一起來(lái)看看，營(yíng)養(yǎng)早餐都有哪些谷物食品可以選擇吧。

燕麥

據(jù)了解，在眾多谷物中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的當(dāng)屬燕麥，它的蛋白質(zhì)含量很高，且含有*必需的8種氨基酸，而且維生素E的含量高于大米和小麥。燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。

值得注意的是，現(xiàn)在市面上多數(shù)燕麥產(chǎn)品屬于皮燕麥，本身口感就十分清爽，如果再進(jìn)行過(guò)量的調(diào)味反倒會(huì)破壞了燕麥調(diào)整*消化節(jié)奏的固有效果，抵消了燕麥在活化*心血管、調(diào)整血糖濃度等方面的獨(dú)特功效。

超市里售賣(mài)的“營(yíng)養(yǎng)麥片”其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，它的主要成分是“淀粉+白糖+奶精”，只有那些商品名稱為“純燕麥片”或“素食燕麥片”的食品，其主要原料才真正是燕麥。純燕麥片的蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量甚高，是“營(yíng)養(yǎng)麥片”所不能比擬的，因此最好選購(gòu)純燕麥片作為早餐的糧食來(lái)源。

小麥胚芽

在日本，很多人把小麥胚芽的粉末和鮮奶混合在一起作為早餐。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，這種小麥胚芽和牛奶的搭配，富含了多種*所需的營(yíng)養(yǎng)成分。小麥胚芽中含有營(yíng)養(yǎng)成分Ω-3脂肪酸和維生素E，其中維生素E維持著細(xì)胞的活性，有著很好的抗氧化作用。

一般來(lái)說(shuō)，維生素E是一種珍貴的維生素，更是一種脂溶性維生素，因此當(dāng)它們?cè)谟龅街�肪的時(shí)候，可以促進(jìn)*對(duì)維生素E的吸收。而在牛奶中，每100克的脂肪含量在3克左右，雖然脂肪含量不是很高，但它卻能夠幫助和促進(jìn)*對(duì)維生素E的吸收。由此可見(jiàn)，小麥胚芽和牛奶是不錯(cuò)的搭檔。這兩種食物含有的碳水化合物總量并不是很高，所以早餐最好不要只吃這兩種食物，應(yīng)再吃一些諸如饅頭、全麥面包等谷物類(lèi)的主食。

五谷豆?jié){

在從前，豆?jié){多是由純黃豆磨成，但如今更流行“五谷”豆?jié){。五谷豆?jié){由不同谷類(lèi)搭配磨成，例如將大米和綠豆混合，或者將小米、玉米、紅豆、綠豆和小麥等多種谷類(lèi)混合，五谷豆?jié){磨出來(lái)的香味比純豆?jié){要更香濃。

據(jù)了解，豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)元素，鮮豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高達(dá)2.56%，鐵的含量更是牛奶的25倍。以五谷為原料的五谷豆?jié){，融合了谷物與豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，同時(shí)還能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

五谷豆?jié){可以在超市里直接購(gòu)買(mǎi)，也可以在家親手制作，要怎樣搭配才能做出具有養(yǎng)生功效的五谷豆?jié){呢?想要潤(rùn)膚美顏不妨選擇芝麻黑豆?jié){，需要防治心血管疾病，改善心肌營(yíng)養(yǎng)的則可以試試紅棗枸杞豆?jié){。

上文介紹給大家的這些谷物，大家都可以把他作為早餐的食物哦。早餐吃的好，才能開(kāi)始一天的工作哦。在此，還要提醒正在減肥的朋友，雖然減肥要吃的少，但是早餐一定要吃飽哦。