我們?nèi)粘Ｋ�青睞吃的一些蔬菜，都隱藏大農(nóng)藥殘留，即使有一些蔬菜農(nóng)殘不是很高，但還是有一定的農(nóng)藥的。即是如此，我們所吃的蔬菜都可能有農(nóng)殘，那么這些蔬菜農(nóng)藥含量最多的，是在蔬菜的哪個(gè)部位呢。為大家更安全的食用蔬菜，一起來(lái)看下吧。

蔬菜的菜幫和菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分

比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來(lái)的部分，農(nóng)藥都比其他部位多，吃的時(shí)候最好丟掉。為什么蔬菜上殘留的農(nóng)藥總積聚在這些部位呢?國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心相關(guān)研究人員指出，這和蔬菜的生長(zhǎng)方式及噴藥方法有關(guān)。以大白菜為例，首先，噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔茫�農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來(lái)，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多。

其次，因?yàn)椴藥涂拷�地面，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。不過(guò)，比如蒿子稈、菜薹等沒(méi)有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問(wèn)題。而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個(gè)規(guī)律。專家解釋說(shuō)，因?yàn)榍嘟返闹仓瓯容^矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個(gè)麻煩，像其他的豇豆、黃瓜并不會(huì)有這樣的擔(dān)心。因此，我們?cè)诔允卟藭r(shí)，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。

為了吃上無(wú)農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多人喜歡購(gòu)買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒(méi)有打農(nóng)藥

不要熱衷購(gòu)買有蟲眼的蔬菜水果，有沒(méi)有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橄�費(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)蟲子，菜農(nóng)不會(huì)人工捉蟲，因此，一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲，而無(wú)蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲，所以農(nóng)藥的使用量或許會(huì)更高。而且成蟲的出現(xiàn)時(shí)間肯定晚于幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。綜上所述，大家不要篤信"有蟲眼就是無(wú)農(nóng)藥"的傳統(tǒng)觀。

希望上文的介紹，能讓大家更蔬菜農(nóng)藥含量最多的部位，有了新一層的了解，對(duì)這些蔬菜的農(nóng)殘部位了解了之后，才可以放心的選購(gòu)蔬菜。對(duì)哪些蔬菜農(nóng)殘最多的，有更正確的認(rèn)識(shí)。從而能更好的去除蔬菜部位所含的農(nóng)藥哦。